腾讯WE大会：两位诺奖得主领衔揭秘新突破，视频号首次VR全景直播

ABSTRACT： A run of small harvests, strong demand for the top names and soaring vineyard prices is changing the shape of Burgundys entire wine model. 勃艮第顶级名庄葡萄酒价格持续上涨，对于新的投资者来说，想要买下像卡蒂亚尔家族（Cathiard）一样的顶级酒庄已毫无可能。

摘要： 葡萄酒爱好者可以放声歌唱：如果人人都献出一点绿，世界将变成更美好的明天。调查结果显示，有5%的受访者不知道可持续性葡萄酒这一概念，只有2.5%的受访者对这个问题给出了较深刻的解释。

在调查问卷的最后，研究者还设计了一道排序题，让参与者排列出哪些因素在他们买酒时的影响最大。ABSTRACT： According to a recent study by a team of researchers from the University of Torino, Italian wine drinkers love the idea of sustainable winemaking but are not sure of the implications, and, in many cases, sustainability is not a factor in their wine purchases. 近日，意大利都灵大学（University of Torino）研究人员对2,300名意大利葡萄酒饮用者进行的一项研究发现，意大利葡萄酒饮用者都热衷于可持续发展的酿酒理念，但是他们却不清楚如何去践行这一理念，很多时候，他们也不会把可持续发展这种理念作为他们购酒的一项标准。在意大利，绿色代表一种可持续性发展的理念。为此，越来越多的葡萄酒营销人员利用这一理念来提高市场竞争力。为了让参与者回答可持续性葡萄酒的定义，研究人员还列出了6条可持续性葡萄酒的特点，让参与者按照最能代表这一定义的顺序将其依次排列。

他们只是喜欢一切跟绿色有关的东西，无论它的意义为何，颇有任性的气魄虽然目前可持续发展的理念还不是意大利葡萄酒消费者买酒时的一项占主要影响力的因素，但是却是一项越来越受到消费者喜爱的和认可的标准。酒庄在2013年时的产量较低，2014年又遭到了冰雹的袭击，所以，最后将酒庄的所有权全部卖掉也与此有关。

最开始，我们仅要卖掉德扎瓦格家族50%的股份，但到最后，买家还是买下了整座酒庄。此前，普雅克酒庄由前任庄主法国酒商米奥（Mau）家族和荷兰商家德扎瓦格（Dirkzwager）家族共同拥有。加上本文这单交易，说明中国买家们虽然不会强逞土豪购买顶级酒庄，但对收购波尔多地区的酒庄仍然热情不减。图片来源：chateaupreuillac.com 就在本月早些时候，中国开元旅业集团（Chinas New Century Tourism Group）也已决定购买卡迪拉克波尔多丘（Cadillac Cotes de Bordeaux）的比洛特酒庄（Chateau Birot）。

不过，更多人认为，这应该是该买家收购的首座梅多克（Medoc）酒庄。ABSTRACT： Chateau Preuillac has become the latest Bordeaux wine property acquired by a Chinese investor, after its owner families decided to sell following two difficult vintages. 12月3日，某中国买家购下了葡萄园面积为30公顷的普雅克酒庄（Chateau Preuillac）100%的所有权。

行内人据此推测，普雅克的交易价格应该在每公顷300,000至500,000欧元之间。据知情人透露，这位买家今年早已独立买下了另外两座波尔多酒庄，同时联合其他酒商正筹划购买更多酒庄。让·米奥（Jean Christophe Mau）表示，他将继续担任普雅克酒庄的经理一职，这种情况至少要维持一年，甚至更久。摘要： 梅多克中级酒庄普雅克（Chateau Preuillac）在经历两个坏年份后，原庄主将其卖给了中国买家。

谈及交易价格之时，让·米奥仅提到在中级酒庄范围内，价格属于中上等与平日里品鉴葡萄酒不同的是，在高空中，许多因素会影响到我们对葡萄酒的品鉴。卡塔尔航空的葡萄酒顾问詹姆斯克鲁尔（James Cluer）说：考虑到当地的宗教信仰在饮食习惯上的忌讳，中东的航空公司通常都不会考虑在飞机上提供葡萄酒，但是鉴于每天都有大量来自世界各地的乘客在多哈转机，这就使得卡塔尔航空非常具有国际视野。因此，在最终确定酒款前，克鲁尔和同事们还要在高空中品鉴葡萄酒。

克鲁尔称，自己的工作就是要挑选适合的葡萄酒，给乘客带来更好的空乘体验。不过，在高海拔的环境下，香槟等起泡酒由于气压的缘故，气泡会更加丰富。

喜欢红葡萄酒的旅客，则可以选择2006年份飞龙世家酒庄干红葡萄酒（Chateau Phelan Segur, Saint-Estephe, France）、2011年份圣哈利特信仰西拉干红葡萄酒（St Hallett Faith Shiraz, Barossa, Australia）、2009年份伊拉苏马克西米诺庄主珍藏干红葡萄酒（Errazuriz Don Maximiano Founder's Reserve, Aconcagua Valley, Chile）。除了提供经典产区的经典葡萄酒，还需要适当给乘客一些惊喜，比如那款猎人谷的赛美容（Semillon），就非常与众不同，但容易让人接受。

卡塔尔航空的这一项目得到了许多酒庄的支持，上百个酒庄争相提供自己的酒款供其挑选。同时，酒款的选择也需要多样化。在享受甜品的美妙滋味时，不妨来一杯1974年份柯普克茶色波特酒（Kopke Colheita , Douro, Portugal）或是2008年份德瑞拉奥苏5筐贵腐甜白葡萄酒（Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 Puttonyos, Tokaj-Hegyalja, Hungary ）吧。克鲁尔首先根据经验和葡萄酒知识，确定产区和生产商，再通过盲品的方式最终确定出酒款。值得一提的是，为了不引发客人的厌倦感，酒单中90%的酒都会每三个月更换一次，因此，对于那些经常乘坐卡塔尔航空的乘客来说，这会是品尝到更多不同佳酿的良机。酒单必须包括香槟两款，红葡萄酒和白葡萄酒各4款，甜酒一款和波特一款。

经济舱提供的葡萄酒就没有商务舱的那么高档了，不过，经济舱提供的酒也绝非廉价葡萄酒。克鲁尔说：随着海拔上升，葡萄酒的香气会减弱，或者说人体对香气的感知能力会减弱。

酒单的确定也非常有讲究。正因如此，我们的酒单上也绝不会出现像巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）这样高单宁的酒，因为在空中，它们往往会涩得难以下咽。

除了以上酒款，卡塔尔航空还为乘客精心准备了用于搭配甜点的葡萄酒。尽管预算有限，但在酒款的选择上，一定要保证足够高的品质。

除了高档香槟，卡塔尔航空还为乘客提供多款红白葡萄酒，用于搭配不同飞机餐。ABSTRACT： British-born James Cluer chooses some of the best wines in the air for the flagship airline of a country where alcohol is largely banned. 在卡塔尔国内，要买到葡萄酒是很困难的。最近，卡塔尔航空从多哈飞往纽约的航班更为商务舱乘客提供泰亭哲桃红香槟（Taittinger Prestige Rose）和沙龙帝皇干型香槟（Billecart-SalmonBrut）。除此之外，红葡萄酒尝起来也会显得更涩，而那些酒体偏轻的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽则会失去其复杂性。

经济舱提供雅卡尔莫赛克干型香槟（Jacquart Brut Mosaique, Champagne, France），还有朗格多克（Languedoc）的霞多丽（Chardonnay），罗讷河谷的西拉（Syrah）和阿根廷的马尔贝克（Malbec）。其中，白葡萄酒包括：2010年份宝尚父子伯恩城堡园干白葡萄酒（Bouchard Pere Fils Beaune du Chateau, Cote de Beaune, France）。

2011年份亨利小克洛斯长相思干白葡萄酒（Henri Bourgeois Clos Henri Petit Clos Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand），还有来自澳大利亚猎人谷（Hunter Valley）的2006年份麦克威廉欢乐山单一园伊丽莎白赛美蓉干白葡萄酒（McWilliam's Mount Pleasant Elizabeth Semillon, Hunter Valley, Australia）。摘要： 卡塔尔航空为乘客提供包括香槟等各式各样的高档葡萄酒，以丰富乘客的空乘体验。

作为穆斯林国家，卡塔尔对酒精饮料的供应和销售都有非常严格的限制。而在空中，财大气粗的卡塔尔航空，则为乘客提供各式各样的高档葡萄酒

喜欢红葡萄酒的旅客，则可以选择2006年份飞龙世家酒庄干红葡萄酒（Chateau Phelan Segur, Saint-Estephe, France）、2011年份圣哈利特信仰西拉干红葡萄酒（St Hallett Faith Shiraz, Barossa, Australia）、2009年份伊拉苏马克西米诺庄主珍藏干红葡萄酒（Errazuriz Don Maximiano Founder's Reserve, Aconcagua Valley, Chile）。经济舱提供的葡萄酒就没有商务舱的那么高档了，不过，经济舱提供的酒也绝非廉价葡萄酒。同时，酒款的选择也需要多样化。尽管预算有限，但在酒款的选择上，一定要保证足够高的品质。

而在空中，财大气粗的卡塔尔航空，则为乘客提供各式各样的高档葡萄酒。2011年份亨利小克洛斯长相思干白葡萄酒（Henri Bourgeois Clos Henri Petit Clos Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand），还有来自澳大利亚猎人谷（Hunter Valley）的2006年份麦克威廉欢乐山单一园伊丽莎白赛美蓉干白葡萄酒（McWilliam's Mount Pleasant Elizabeth Semillon, Hunter Valley, Australia）。

其中，白葡萄酒包括：2010年份宝尚父子伯恩城堡园干白葡萄酒（Bouchard Pere Fils Beaune du Chateau, Cote de Beaune, France）。ABSTRACT： British-born James Cluer chooses some of the best wines in the air for the flagship airline of a country where alcohol is largely banned. 在卡塔尔国内，要买到葡萄酒是很困难的。

因此，在最终确定酒款前，克鲁尔和同事们还要在高空中品鉴葡萄酒。摘要： 卡塔尔航空为乘客提供包括香槟等各式各样的高档葡萄酒，以丰富乘客的空乘体验。